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UNE ENTREVUE AVEC NAT WEBSTER – alias THE BEER ROVER

Les personnes qui peuvent enchaîner plus d'une bonne phrase sur la bière, assez pour vous faire rire ou pour vouloir lire au-delà de ces deux phrases, sont exceptionnellement rares. Si cet écrivain ou blogueur vous incite à boire une bière particulière ou à visiter un établissement particulier sans d'abord vous torturer avec des hectares de prose violette, tant mieux. C’est pourquoi nous, à Beer Samizdat, avons estimé qu’il était de notre devoir de contacter Nat Webster de San Diego, alias Rational Realist – alias THE BEER ROVER. Son blog du même nom a été l'une des très petites destinations incontournables pour ceux qui trouvent réellement un minimum de valeur en lisant sur la bonne bière, au lieu de simplement la boire. Grâce à sa prose décidément non violette, j'ai découvert le monde explosif et expérimental de la bière artisanale de San Diego et j'ai coché au moins une demi-douzaine de bières dont j'ai besoin pour traquer. C'est un homme de richesse et de goût. Voyons comment il se soumet à une grillade à la bière Samizdat.

Samizdat à la bière: Donnez-nous quelques informations sur The Beer Rover – la personne et le blog. Qui êtes-vous et qu'est-ce qui vous a amené au grand passe-temps du blogging sur la bière?

Nat Webster: Je suis juste un gars ordinaire qui aime la bière. Après l'université, j'ai commencé dans le monde de l'entreprise et j'ai pensé que je devais en apprendre davantage sur le vin. J'ai assez appris sur le vin pour savoir que j'aimais mieux la bière. Le blog a commencé principalement comme ma réponse à l'écriture de bière, et pensant que je pouvais faire aussi mal que la plupart des écrivains de bière. J'ai une famille et un travail de jour sans bière et je ne fréquente pas tous les festivals et les bars. La plupart de ma consommation de bière se fait à la maison avec le dîner.

Samizdat à la bière: Comment décririez-vous le paysage actuel de la bière artisanale, et comment a changé et évolué depuis que vous avez commencé votre blog en 2007?
Nat Webster: Le paysage actuel de la bière artisanale semble hipster / branché, ce qui est OK. La bière artisanale s'est généralisée et les restaurants avec InBev comme unique fournisseur de bière vont avoir du mal. De nombreux restaurants ont quelques bières à boire, mais il y a encore beaucoup de restaurants avec d'horribles sélections de bières. Même si la bière artisanale est à la mode, elle a encore un long chemin à parcourir avant d'atteindre la saturation. De plus, il est bon de voir des jeunes boire de la bonne bière au lieu de gros chauves d'âge moyen, qui est mon stéréotype de geek de la bière.

Samizdat à la bière: Quel impact pensez-vous que le blog Beer Rover a eu sur les buveurs de bière artisanale à San Diego et / ou dans le monde?

Nat Webster: J'aimerais penser que j'ai eu un certain impact, même si c'est juste quelqu'un qui essaie une bière qu'il ou elle n'a pas eue dans le passé, ou aller dans un restaurant avec une bonne liste de tapotement, ou éviter les restaurants avec une mauvaise bière sélection.

Samizdat à la bière: Vous avez été un critique délicieusement franc de la vieille garde du "journalisme de la bière" et du genre de statu quo, une sorte d'écriture des adorateurs qui caractérise ces gens. Pouvez-vous en dire un peu plus à ce sujet et sur l'approche que vous adoptez pour contrer cela?

Nat Webster: L'écriture horrible de la bière est l'une des inspirations derrière The Beer Rover. Il est difficile de lire les «journalistes de la bière», car non seulement leur écriture est généralement mauvaise, mais ils ont tendance à se concentrer sur des sujets ennuyeux. Qui se soucie du manque de bières «de session», de mouvements de tempérance isolés ou d'un dîner de bière organisé par l'écrivain? J'essaie d'écrire sur des sujets et des bières que je trouve intéressants. Les auteurs de bière professionnels semblent écrire au petit groupe d'autres auteurs de bière et embrasser les initiés de l'industrie. En général, j'ai trouvé les blogs sur la bière comme la meilleure source de bonne rédaction de bière et d'informations pertinentes. L'industrie de la bière a besoin de son Jancis Robinson, qui peut faire un vin que je ne voudrais jamais boire dans une région que je ne pouvais pas trouver sur une carte convaincante et intéressante. Cette personne viendra de la blogosphère.

Samizdat à la bière: Parlez-nous un peu de San Diego en ce qui concerne la bière de nos jours. Il n'y a pas si longtemps, j'ai associé San Diego à Miller Light, Corona et si j'ai eu de la chance, une bière ambrée Karl Strauss. Maintenant, c'est un hotspot de classe mondiale qui a même aidé à définir le style IPA. Expliquez-nous ce qui a changé au cours des 5 à 10 dernières années.

Nat Webster: Je me souviens de ces jours Corona et Coors Light (dans mon cas), ils décrivent mes jours de collège et ont duré jusqu'à la fin de la vingtaine. Je me souviens de l'ouverture de Karl Strauss et ce fut une révélation de boire de la bière. San Diego est un endroit improbable pour une renaissance de la bière, avec sa domination par l'industrie de la défense et du tourisme. Je ne suis pas sûr, mais peut-être le fait que LA n'a pas d'industrie de la bière (The Bruery exclu) a joué un rôle dans la renommée de la bière à San Diego. Plus important encore, San Diego a vu un certain nombre de brasseries qui ont commencé au milieu des années 1990 uniquement comme des brasseries (Stone Brewing, Ballast Point, Alesmith), et elles ne vendaient pas exclusivement leur bière via une brasserie, qui était l'ancien modèle des années 1980. (La distribution externe a toujours fait partie du modèle de Karl Strauss.) Ces gars avaient besoin de distribution pour survivre, donc leurs bières ont été plus exposées qu'elles n'en auraient eu dans un restaurant. De plus, je pense que les brasseurs locaux estiment que le succès d'un brasseur profite à tous les brasseurs. Ajoutez à cela toute cette affaire IPA sur la côte ouest et vous avez un solide mélange de réussite. Une partie de moi (cellules cérébrales et foie) est heureuse que la scène de la bière à San Diego ait évolué comme elle l’a été, car je serais probablement morte si des doubles IPA étaient de retour lorsque j’étais à l’université ou au début de la vingtaine.

Samizdat à la bière: Quelles sont les meilleures brasseries de la région de San Diego en ce moment – en particulier celles dont la plupart d'entre nous n'ont pas entendu parler – et pourquoi?

Nat Webster: Il est difficile d'en choisir un seul. Parfois, mon opinion change en fonction de la bière que j'ai eue hier soir. Alpine Brewing fait des IPA incroyables, et je ne peux pas penser à une mauvaise bière de Ballast Point. Il y a un certain nombre de brasseurs en démarrage qui commencent tout juste à être distribués – Iron Fist, Manzanita, Hess et Mother Earth Brew, pour n'en nommer que quelques-uns, mais nous devrons voir comment leurs bières se comparent à de plus grands brasseurs établis comme Stone , Alesmith, Ballast Point et Green Flash. J'ai eu une IPA de Mother Earth Brew qui était excellente. Je veux essayer plus de bière de la brasserie automatique de Lee Chase, que vous pouvez obtenir à son Blind Lady Alehouse.

Samizdat à la bière: Qu'en est-il des endroits pour acheter de la bière – San Diego commence-t-elle à avoir des magasins de bière uniquement qui s'adressent aux «connaisseurs»?

Nat Webster: Un nouveau magasin de bière uniquement, Bottlecraft, a ouvert ses portes fin mai dans le quartier de Little Italy à San Diego. Il y a quelques petites épiceries avec d'excellentes sélections, comme Olive Tree Market Place à Ocean Beach. Ces magasins proposent des dégustations et, chez Bottlecraft, vous pouvez acheter et boire une bière sur place. Certaines épiceries indépendantes (Windmill Farms et Baron’s pour n'en nommer que deux) proposent également de bonnes sélections de bières artisanales. Il est beaucoup plus facile de trouver de la bonne bière maintenant qu'il y a trois ou quatre ans.

Samizdat à la bière: Y a-t-il des choses qui vous ennuient ou vous repoussent dans la «scène» de la bière artisanale en ce moment? Posez-les sur nous.

Nat Webster: Les foules. Vous devez maintenant réserver des semaines à l'avance au Stone Brewing’s World Bistro and Gardens. Le Pizza Port de ma maison à Ocean Beach est bondé tous les soirs. Je plaisante avec ma femme sur le fait qu'il imprime de l'argent. Je n'irai même pas au Blind Lady Alehouse à cause de la foule. Mon ami plaisante en disant qu'il a 14 heures, heure limite pour Blind Lady, car après cela, il y a trop de monde. Si un endroit a de la bonne bière, la foule la trouvera. Les bières hors de prix dans de petits verres m'ennuient aussi. Je sais ce qu'une bière devrait coûter, et une bière à 8 $ dans un verre de 8 onces est inacceptable.
Samizdat à la bière: Enfin, quelle est la meilleure bière que vous ayez eue en 2010, et la bière et la brasserie de tous les temps de la bière Rover?

Nat Webster: La meilleure bière que j’ai eue cette année est la Jack D’Or saison de Pretty Things. Cela m'a pris par surprise à quel point c'était bon. 15ème de Stone Anniversary Ale est juste derrière, avec deux âmes, Lost Abbey’s Red Poppy et un Belge, Cuvee des Jacobins Rouge. Ceci est un cop-out, mais je n'ai pas de bière ou de brasserie préférée. Sur une base régulière, j'aime les IPA de Ballast Point (Big Eye et Sculpin), Stone IPA et Alpine de Nelson, mais il serait difficile pour moi d'en choisir un seul. Pour les occasions spéciales, je devrais choisir Avec Les Bon Voeux de Dupont.

Vous pouvez lire le blog de THE BEER ROVER ici et suivre Nat et ses exploits de consommation d'alcool et de documentation sur Twitter également.

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