HomeBrassage de bièreUN VOYAGE À ST. RESTAURANT VINCENT – POUR LA BIÈRE

UN VOYAGE À ST. RESTAURANT VINCENT – POUR LA BIÈRE

À San Francisco, juste en face de la meilleure taqueria de la planète, Papalote, se trouve un nouveau restaurant haut de gamme appelé ST. VINCENT. Je ne peux pas vous en dire beaucoup sur la nourriture là-bas, mais ça sent vraiment bon. La BIÈRE, cependant, est exceptionnelle. L'endroit a été créé pour encourager les clients à se présenter et à boire de la bière (ou du vin) s'ils le souhaitent, avec un bar de taille décente et une longue table pour boire en commun. Le gars derrière le programme de bière ici, Sayre Piotrkowski, est même un cicérone certifié. Si je comprends bien, il n'y a pas trop de gens qui totalisent l'équivalent de la bière de "sommelier", donc je vous en prie. L'autre soir, j'ai pu en faire basculer quelques-uns pour la deuxième fois et j'ai même serré la main et giflé le dos avec M. Piotrkowski lui-même. VINCENT est certainement conçu pour accentuer la crédibilité de la bière en tant que boisson. Des sélections triées sur le volet à travers le spectre de l'artisanat et des régions de la bière comme la Belgique, l'Allemagne et les coins les plus reculés des États-Unis; de superbes touches locales uniquement qui pourraient en fait être disponibles ici; quelques bouteilles rares; verrerie parfaite; éclairage parfait pour créer l'ambiance; personnel serviable, etc. Ce n'est pas un "bar à bière" en soi, mais vous pouvez certainement prétendre que c'est le cas et vous en sortir. Chacune des deux fois où je suis allé ici, j'ai commandé des trucs farfelus, la plupart auprès de brasseries locales. Cette dernière fois, j'ai pu essayer un "Late For Work" de MARIN BREWING, un poids lourd local qui n'a pas toujours tout à fait raison. Leurs IPA et ales pâles ont toujours été votre ticket pour le bonheur, et celui-ci est une bière blonde de style belge. Les descriptions en ligne l'appellent une "bière de table belge avec des brettanomyces", et c'est à peu près juste. Très accessible, pour une bière "infectée", avec juste une touche de funkiness et de savon – mais vraiment plus proche d'une bière pâle intéressante. Les sauts nécessaires, etc. sont tous là. Je lui donne un très respectueux 7,5 / 10. J'ai également eu ma deuxième excellente bière d'affilée de la LINDEN STREET BREWERY d'Oakland; celui-ci s'appelait "Résistance Whisky" – une "double ale steam" vieillie en barrique. Ouais!! Maintenant, nous avons doublé et impérialisé à peu près tous les styles, n'est-ce pas? Comme l'a souligné Sayre, il a vraiment plus le goût d'un sosie, doux et épais et plein de saveur. Je l'ai aimé. 8.5 / 10.Inscrivez Saint-Vincent à votre agenda si vous venez en ville. En fait, si vous venez à San Francisco, maintenant vous ne devez porter que des fleurs dans vos cheveux – nous le faisons tous – mais tirez-moi une ligne et je vous dirai où boire, OK?

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