HomeBrassage de bièreSAMIZDAT BIÈRE: BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS!

SAMIZDAT BIÈRE: BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS!

Je sais que le jour où j'ai découvert que SIERRA NEVADA et RUSSIAN RIVER BREWING avaient collaboré pour créer une bière sauvage, c'était le jour où j'avais décidé d'acheter et de boire cette bière. La bière, appelée "BRUX" du nom des bactéries Brettanomyces Bruxellensis qui, croyez-le ou non, est le principal argument de vente, est sortie le mois dernier. Le label parle un peu de la façon dont la bière "change au fil du temps", ce qui, pour être honnête, me dérange un peu. Cela laisse un peu trop de conjectures au consommateur sur le moment de boire ce bière sauvage avec le Étiquette de prix de 15 $ à 20 $, et ne nous laisse aucun indice quant à savoir si elle est prête à boire maintenant. Il y a un peu trop de mystère délibéré mis en avant par les festivistes de la bactérie brettanomyces sauvage, et bien que j'aime la façon dont elle fait goûter les bières sauvages à la belge, ça se fatigue un peu.J'ai donc décidé de voir à quoi ça ressemblait maintenant. BRUX verse une couleur cuivre ou orange clair, et whooosh – ouais, cette la bière a certainement des cheveux dessus. Très Brett-y, avec ce personnage savonneux familier. Il est plus profond et plus riche que certains d'entre eux, ce qui atteste des compétences de ses créateurs bien mérités. La Sierra Nevada en particulier fait des choses incroyables dans tous les domaines ces jours-ci, en particulier parmi ses produits non mis en bouteille, et Russian River n'est que l'un des deux ou trois plus grands brasseurs de la dernière décennie. BRUX est très gazéifié et sec, et a un goût de poire aigre et de copeaux de savon. Il est référencé dans la bouteille, et cela encourage définitivement le "changement dans le temps". Je dois dire, cependant, toute cette emphase sur la façon dont cette bière vieillit et mûrit – je me demande si elle est conçue pour émousser la critique de son goût. Juillet 2012. Je l'ai trouvé en deçà de presque toutes les mesures par rapport au bilan récent des deux brasseries, et bien sûr par rapport aux hauteurs que j'attendais. Juste trop de choses en cours et pas beaucoup de caractère qui brille à part "l'occupation". Des centaines de fans de RateBeer en désaccord avec moi, mais encore une fois, je m'attendais à des critiques à mi-chemin si cette bière affiliée à Russian River avait été brassée avec du quinoa et des selles. Je lui donne un 6.5 / 10.

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