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Le guide ultime de la bière |

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Au connaisseur en 222 graphiques

Le titre est peut-être un peu exagéré, car finalement les informations contenues dans ce livre ne le sont certainement pas. Mais ils sont une bonne introduction, magnifiquement illustrés et vous donnent envie de plus.

Les chiffres seuls le montrent clairement: avec 222 graphiques sur 173 pages, le texte ne peut être exhaustif. Mais le livre donne un aperçu et déchire les domaines pertinents sur le sujet de la bière dans les chapitres buveurs de bière, explorateurs de bière, connaisseurs de bière, connaisseurs de bière, testeurs de bière et au moins conscients de la bière.

La phrase du livre est très lâche, les paroles sont courtes et toujours illustrées de graphiques, de sorte que même les lecteurs avec une courte durée d'attention restent sur le ballon.

Le premier chapitre donne une introduction avec quelques statistiques, une très courte histoire de la brasserie de l'âge de pierre à la bière artisanale et quelques ronronnements sur les boissons mélangées, les rituels de la bière et les particularités de certaines nations bi.

Le chapitre deux devient un peu plus concret et traite des ingrédients: houblon, malt, levure et eau. Les houblons sont traités de manière relativement approfondie, tandis que les autres ingrédients de 1 à 2 pages, y compris les graphiques, doivent être gérés. Les processus dans la brasserie sont expliqués aussi brièvement que le brassage maison, dont le texte devrait peut-être revoir un brasseur amateur expérimenté.

Dans le chapitre trois, vous apprendrez des faits intéressants sur la bonne portion de bière: la température, les verres, la coulée, la nourriture appropriée et une poignée de recettes de cuisine avec de la bière.

Le quatrième chapitre traite des levures de fermentation haute et basse, des genres de bière (après les codes fiscaux qui ne sont plus en vigueur) et des styles de bière. Ces derniers sont ensuite traités assez largement sur la base de quelques styles allemands, anglais et belges.

Citation de la description du style pour Schwarzbier:

En raison de la réussite de la bière blonde légère, la bière noire a disparu presque complètement des cartes de boissons et n'a conquis qu'après la réunification de l'Allemagne une place sur notre carte de bière.

La carte de la bière de l'auteur de Hambourg semble avoir pris fin à la frontière intérieure allemande avant 1989, car dans l'est de l'Allemagne, en particulier en Thuringe et en Saxe, Schwarzbier était très populaire avant même la chute du mur de Berlin.

Chapitre 5 – Bières – Explique comment déguster les bières, discute de la gamme des saveurs de bière et montre quelques goûts typiques.

Enfin, dans le dernier chapitre – conscient de la bière – il s'agit des effets positifs de la bière ainsi que des conseils contre la gueule de bois et le ventre de bière.

De nombreux graphiques du livre m'ont rappelé leur stylisation et la palette de couleurs réduite des livres non romanesques des années 60 et 70. Malheureusement, les dégradés de couleurs dans les descriptions des styles de bière – du moins pour ma copie – semblent souffrir exactement de cette réduction et montrent des sauts non motivés.

Que l'on devienne vraiment un connaisseur après avoir considéré les 222 graphiques, je ne peux pas le dire. Au moins, après avoir lu le livre, vous pouvez participer aux discussions sur le thème de la bière de manière plus qualifiée. Et si vous voulez le savoir plus exactement, vous pouvez utiliser la littérature continue des conseils de lecture en annexe.

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