HomeBrassage de bièreLE CANYON DU DIABLE "BOURBON BARREL-AGED FULL BOAR"

LE CANYON DU DIABLE "BOURBON BARREL-AGED FULL BOAR"

Je suis extrêmement surpris que cette bière n'obtienne pas beaucoup de notes sur RateBeer et Beer Advocate. Vérifiez vos têtes! DEVIL'S CANYON BREWING est un brasseur de Belmont, en Californie, qui n'avait pas encore essayé les arts sombres du baril avant celui-ci, du moins pas en bouteilles; préférant faire tourner les têtes avec leur Full Boar Scotch Ale, leur IPA et leur bière ambrée – par exemple. J'ai goûté un bon nombre de leurs bières, et je les classerais certainement dans la moitié supérieure de la nouvelle génération de brasseurs (après 2009) ces dernières années. Et je n'ai jamais eu de scotch ale baril avant, mais c'est exactement ce que c'est – et c'est un vrai festin.Je n'aurais jamais deviné que "Bourbon Barrel-Aged Full Boar" était, en fait, le Full Boar scotch ale. C'est pourtant le cas. Voici ce qu'ils en disent: nous avons patiemment vieilli notre Full Boar Scotch Ale médaillée d'or pendant un peu plus de 9 mois dans des barils carbonisés par un maître distillateur. La saveur de fumée tourbée de Full Boar est accentuée par le chêne carbonisé, tandis que les caractéristiques caramel du Scotch Ale et du baril de bourbon forment un équilibre parfait. Les amateurs expérimentés détecteront également des notes subtiles de vanille, de cassonade et de miel. Tout cela avec une finition douce, sèche et boisée – épicée, boisée et chaleureuse.En vérité, j'ai trouvé que c'était beaucoup plus proche d'une bière aigre belge que toute autre chose – c'est tout à fait une transformation. Certainement du sucre et du miel, et un vrai goût doux et boisé dans l'ensemble. Vraiment subtil mais complexe sur l'hirondelle. Oubliez la mousse de tourbe. C'est un sauvage tout le long, et j'ai adoré. Absurdement limité, mais je vais essayer d'en attraper plus. 8.5 / 10.

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