HomeBrassage de bièreFERMENTATION DARKSIDE – «MARQUE DE LA LEVURE»

FERMENTATION DARKSIDE – «MARQUE DE LA LEVURE»

BIÈRE SAMIZDAT: FERMENTATION DARKSIDE – «MARQUE DE LA LEVURE»

FERMENTATION DARKSIDE – «MARQUE DE LA LEVURE»

Celui-ci est assez hors du radar pour les gens qui ne se garent pas les reins dans le grand état du Texas. Il provient d'un restaurant et d'une brasserie appelé ROOT CELLAR CAFÉ, à San Marcos, TX. Ils ont une gamme de bières maison sous le nom de DARKSIDE FERMENTATION, et d'après l'apparence des choses, ils ne plaisantent pas avec les blés de framboises et les ambres. Celui que j'ai reçu dans un commerce de bière, et avec qui j'ai passé une soirée récente, a le nom le plus excellent de MARK OF THE YEAST. Cela ressemble à une bouteille qui pourrait coûter environ 25 $. C'est un grand quadruple imposant qui atteint la balance à 11% ABV, et vient dans une bouteille sombre avec un logo roman ancien cool enroulé autour. Voyons comment cela se superpose.
Les bières de style quadruple sont certainement parmi mes styles préférés. Ce que les gros stouts impériaux ABV sont pour certaines personnes, les quads sont pour moi: le livre-packer à forte teneur en alcool de choix. Je dirais qu'ils n'appartiennent généralement pas à des bouteilles de 22 onces, compte tenu de leur puissance, mais je suis sûr que la marge et la vendabilité sont beaucoup plus élevées lorsqu'ils sont emballés de cette façon que dans un 12 onces. LA MARQUE DE LA LEVURE est lourde. Ce n'est peut-être pas un «sipper», mais c'est probablement une bonne idée. Les goûts initiaux sont de réglisse et de raisins secs. C'est moins un quad hardcore à base de fruits que certains des autres triomphes récents que nous avons présentés sur ce blog et sur d'autres blogs – des bières comme "Baby Tree" de PRETTY THINGS ou "The Reverend" d'AVERY BREWING. Elle est certainement plus sèche que ces bières et assez gazéifiée pour démarrer. Mais bon sang, nous avons vraiment creusé leur je ne sais quoi texan / belge. J'ai bien aimé celui-ci au bout de la bouteille, et les mains tremblantes et la tête bourdonnante, lui ont donné un 7,5 / 10 heureux et enthousiaste.

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