HomeBrassage de bièreBIÈRE SAMIZDAT: MON PREMIER CANTILLON

BIÈRE SAMIZDAT: MON PREMIER CANTILLON

Longtemps sur ma liste non remplie de moûts de dork de bière, boire une bière du célèbre CANTILLON en Belgique a pris beaucoup plus de temps que, disons, boire un Trappist Westvleteren 12. Cela est partiellement dû au fait que je n'ai eu mes "jambes lambiques" il y a quelques années; en partie à cause du prix; et principalement en raison de la disponibilité. Ce n'est pas tous les jours que les bouteilles des célèbres maîtres lambic se jettent dans BevMo, non? Je buvais à OLYMPEN à Oslo, en Norvège, il y a quelques mois, et ils avaient un tas de Cantillon, mais c'était sérieusement environ 50 $ la bouteille, reflétant sa rareté, son attrait et les prix fous de la Norvège en général. Il y a quelques années, je buvais à LA CERVETECA à Barcelone, en Espagne (oh, je le fais, vous savez), et Cantillon débordait pratiquement des étagères là-bas, mais je n'étais qu'un stupide Merican, à la recherche de plutôt des doublons et des tripels pour piétons et ainsi de suite. Des trucs bizarres coûteux n'étaient pas à mon avis. Bien sûr, CANTILLON le fait depuis longtemps. La quantité de mélanges et de concoctions sauvages qu'ils ont élaborés au fil des ans – l'enfer, même cette année – est stupéfiante. Les gens paient un joli sou pour eux, et pour quelle bière commencer? Qui sait, non? Tout ce que vous pouvez obtenir. Moi, j'ai commencé avec une bouteille de 25 $ de "IRIS", que j'ai achetée chez Healthy Spirits de San Francisco. J'ai dû pratiquement enfreindre toutes les lois de la circulation connues de l'homme pour arriver à temps pour en attraper un, mais bon sang, je l'ai fait, et j'ai battu un autre sac triste pour le faire. Je me mets dans la bonne humeur sceptique. "Peu importe ce que Don'tDrinkBeer dit à propos de Cantillon, Jay – ce n'est qu'une bière". Il s'avère que j'avais raison! "IRIS" n'est en effet qu'une bière. Un bon, cependant, mais rien qui ne fait exploser cinq autres bières acides que j'ai eu jusqu'à présent en 2013. Il est en ligne avec certains des meilleurs. Cette bouteille bouchée et bouchée produit un mélange de lambic riche et même légèrement houblonné. Je goûte l'abricot, le melon et beaucoup, beaucoup de levure. Il est également assez acide. Si je comprends bien, un "sac en lin rempli de houblon" est laissé tremper avec cette bière pendant 2 semaines pendant sa fermentation. Cela le rend plus amer que votre aigre moyen. C'est plutôt bien, tu sais? À la fin de la journée, cependant, j'ai eu un Cantillon et je suis toujours debout. J'ai une autre de leurs bières à la maison, et je vous en ferai part quand le moment de la boire se présentera. 7,5 / 10.

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