HomeBrassage de bièreBIÈRE SAMIZDAT: FORÊTS ET PRINCIPAUX "PARADISAEIDAE"

BIÈRE SAMIZDAT: FORÊTS ET PRINCIPAUX "PARADISAEIDAE"

Il s'agit d'une saison vieillie en fût une fois brassée reçue par la poste via mon dernier échange avec le propriétaire de KAEDRIN BEER BLOG, Mark Ciocco. Il vit en Pennsylvanie, et il y a des brasseurs qui font des trucs dans des villes comme "Ambler" avec des noms comme "FOREST AND MAIN BREWING COMPANY", qui brassent des choses comme "PARADISAEIDAE", une "saison brassée avec de la citronnelle et de la chaux, sèche- houblonné avec motoeuka et vieilli en fût ». Commençant à Google. «Motoeuka» = une faute d'orthographe, qui ne propose que des références Forest & Main sous cette formulation. C’est un houblon néo-zélandais, proprement appelé «Motueka». Le voilà. Maintenant, qu'en est-il de cette putain de bière? Il est absolument chargé de citron vert et est une bière riche, crémeuse et hautement gazéifiée qui est la bière Thai Food de vos rêves. Je ne crois pas entièrement au «jumelage de bière» et j'ai toujours trouvé les affirmations contraires hautement suspectes, mais je le ferais avec mon Praram Pak ou Gai Prig King en un battement de cœur.«Paradisaidae» est super nuageux et levain, et avec un goût de vieillissement en fût qui ne devient vraiment apparent que lorsqu'il se réchauffe. (Et c'est une bière à siroter et à savourer à coup sûr). Au départ, c'est une "bombe à la chaux", peut-être la première fois que ce terme est approprié à une bière et certainement à une saison. J'étais all-in sur celui-ci, puis sur certains, et le fait qu'il s'agisse d'une opération à deux dans un petit espace dans une petite ville me rend encore plus reconnaissant que cela apparaisse dans ma boîte d'échange. Félicitations à F&M et à Mark pour cette découverte. 9/10.

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