HomeBrassage de bièreBIÈRE SAMIZDAT: "BRACKISH" DE SANTE ADAIRIUS

BIÈRE SAMIZDAT: "BRACKISH" DE SANTE ADAIRIUS

Il y a probablement une meilleure chance que vous n'avez pas encore eu une bière brassée avec du sel de mer, et presque aussi probable que vous n'avez pas envisagé d'en boire une non plus. Après avoir essayé ce lip-smacker de SANTE ADAIRIUS RUSTIC ALES appelé "BRACKISH", il est assez drôle que le sel soit apparu si rarement dans les bières expérimentales au cours de cette dernière demi-décennie, une décennie au cours de laquelle le sel a fait un gros chahut dans le mondes adjacents de chocolat et de caramel. Je peux voir les scientifiques fous de Sante Adairius à peine capables de s'asseoir sur leurs mains et de tracer un certain nombre d'ingrédients à jeter dans leurs prochains lots. Ce qui est étonnant avec ces gens, c'est la fréquence à laquelle cela fonctionne, et pas seulement, aide à relancer l'ensemble de considérations pour quelle combinaison d'ingrédients bizarres peut être intégrée avec succès dans une bière.

"BRACKISH" sonne comme un grand titre pour une mi-période TOMBER chanson, mais signifie littéralement "légèrement salé, tout comme le mélange de l'eau de la rivière et de l'eau de mer dans les estuaires. "Heureusement, ce n'est pas l'eau de la rivière et l'eau de mer qui prennent le congrès ici, mais votre standard" ale de ferme sombre ", qui a été modifié et transformé en quelque chose de bizarrement génial. I 'ai jamais eu une bière qui a goûté à distance comme ça. Une bière sauvage rencontre un gose rencontre une saison, en quelque sorte. Elle verse un brun foncé et boueux qui a initialement le goût d'une aigre, mais avec un arrière-goût salé. Les sels marins seulement augmente sa propre présence à mesure que la bière se réchauffe, et il devient clair à quel point la bière est propre et équilibrée à ce stade, et comment elle n'est certainement pas une bière aigre.

Il y a aussi des «grains de paradis» ici. J'ai dû les chercher, alors poursuivez-moi. De Wikipédia:

"Aframomum melegueta est une espèce de la famille du gingembre, Zingiberaceae. Cette pimenter, mieux connu sous le nom de grains de paradis, Poivre Melegueta, piment alligator, Grains de Guinée, fom wisa, ou Poivre de Guinée, est obtenu à partir des graines broyées; il donne un goût piquant, poivré saveur avec des notes d'agrumes."

Piquant et poivré. Oui, je suis d'accord avec ça, mais dans le meilleur sens du mot "piquant". L'effet synergique est en vigueur ici – le sel vous donne soif, la bière désaltère en même temps. Puis c'est parti, et vous vous retrouvez avec une magnifique 9.5 / 10 bière à raconter au monde sur son blog.

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